Testes de alergia e sensibilidade alimentar: que testes caseiros funcionam realmente?

Alergias alimentares vs. testes de sensibilidade alimentar: que testes caseiros funcionam realmente?

“Acho que sou alérgico ao glúten”. “Os produtos lácteos fazem-me sempre sentir inchado”. “Algo que comi dá-me dores de cabeça”.

Parece-lhe familiar? Os sintomas relacionados com a alimentação são incrivelmente comuns, mas descobrir exatamente o que os causa pode ser um trabalho de detetive. O aparecimento de testes alimentares caseiros promete respostas, mas com tantas possibilidades, é importante compreender o que estes testes podem e não podem dizer-lhe.

Este artigo faz parte do nosso guia completo sobre testes de saúde caseiros.

Marcação CE e fiabilidade dos testes alimentares caseiros

Na Europa, os testes caseiros fiáveis de alergias e sensibilidades alimentares devem ter a marca CE-IVD. Esta marca confirma que o teste cumpre as normas europeias de segurança, qualidade e desempenho analítico e que é adequado para uso doméstico.

A marca CE-IVD não significa que um teste faça um diagnóstico definitivo. Significa que o teste, quando utilizado corretamente, mede o que diz medir. Os testes que não ostentam a marca CE-IVD não devem ser utilizados para tomar decisões dietéticas ou de saúde.

Alergia alimentar vs. hipersensibilidade alimentar: compreenda a diferença

Antes de analisar as opções de teste, gostaríamos de explicar uma diferença crucial que muitas pessoas não compreendem.

Alergias alimentares verdadeiras (mediadas por IgE)

Numa alergia alimentar, o seu sistema imunitário identifica erradamente uma proteína alimentar como perigosa. O seu corpo produz anticorpos de imunoglobulina E (IgE) que desencadeiam uma reação alérgica.

Caraterísticas das alergias alimentares

• As reacções são normalmente imediatas (de alguns minutos a duas horas).
• Os sintomas podem variar de ligeiros (urticária, comichão) a graves (anafilaxia).
• Mesmo pequenas quantidades de alergénio podem desencadear uma reação.
• As reacções ocorrem com qualquer exposição
• Pode ser fatal em casos graves

Alergénios comuns: amendoins, frutos de casca rija, marisco, peixe, leite, ovos, trigo, soja

Hipersensibilidade alimentar (mediada por IgG e não mediada por IgG)

As hipersensibilidades alimentares variam. Podem estar relacionadas com anticorpos IgG ou com outros mecanismos não imunitários e normalmente causam reacções menos graves, que tendem a ser retardadas.

Caraterísticas das hipersensibilidades alimentares

• As reacções são normalmente retardadas (algumas horas a alguns dias após a ingestão do alimento).
• Os sintomas são desagradáveis, mas não põem em risco a sua vida (inchaço, dores de cabeça, fadiga, problemas de pele).
• Pode ser necessário ingerir quantidades maiores para desencadear os sintomas.
• As reacções podem variar consoante a quantidade consumida e outros factores.
• Não é perigoso, mas pode ter um impacto significativo na sua qualidade de vida.

Intolerância alimentar

Esta é outra categoria: as intolerâncias alimentares são problemas com a digestão de certos alimentos, muitas vezes devido a uma falta de enzimas. O exemplo clássico é a intolerância à lactose, em que o corpo não tem enzimas lactase suficientes para decompor a lactose.

Nota: a verdadeira doença celíaca é uma doença autoimune, diferente da sensibilidade ao trigo ou da alergia ao trigo, que requer testes e diagnósticos específicos.

Tipos de testes alimentares caseiros

Testes alimentares autónomos vs. testes laboratoriais

Os autotestes alimentares caseiros requerem normalmente uma amostra de sangue com impressão digital, que é analisada num laboratório certificado. Ao contrário dos autotestes rápidos, estes testes alimentares laboratoriais utilizam métodos validados semelhantes aos utilizados no contexto clínico.

A fiabilidade do resultado depende não só do teste em si, mas também da recolha correta da amostra, da exposição recente a alimentos e da interpretação correta dos resultados.

Testes de alergia IgE

Para que são efectuados os testes?

• Alergénios alimentares comuns (frutos secos, produtos lácteos, ovos, marisco, etc.).
• Os alergénios ambientais (pólen, pêlos de animais, ácaros do pó) estão frequentemente presentes.

Como funciona.

• É recolhida uma amostra de sangue através de uma picada no dedo.
• É enviada para um laboratório para ser analisada.
• Os resultados mostram os níveis de IgE para cada alergénio testado.

Exatidão:

• Elevada sensibilidade para a deteção de anticorpos IgE.
• Um resultado positivo indica sensibilização, não necessariamente uma alergia clínica.
• Algumas pessoas têm anticorpos IgE sem apresentarem sintomas.

Em geral, os resultados indicam níveis elevados de anticorpos IgE para determinados alimentos. No entanto, é necessário ter em conta o contexto na interpretação: um nível elevado de IgE nem sempre significa que está a reagir ao alimento em questão, e algumas pessoas têm reacções mesmo com níveis normais de IgE.

Teste de sensibilidade IgG

O que é testado?

• Frequentemente mais de 100 alimentos num painel
• Grande variedade, incluindo alimentos comuns e invulgares

Como funcionam:

• É recolhida uma amostra de sangue para a recolha de impressões digitais.
• O laboratório mede os anticorpos IgG contra cada alimento.
• Os resultados são normalmente classificados de acordo com o nível de reatividade

Polémico:

É aqui que as coisas se complicam. Embora os testes IgG detectem de forma fiável os anticorpos IgG, os médicos discutem o que estes resultados significam realmente.

Os argumentos a favor dos testes IgG:

• Muitas pessoas relatam uma melhoria dos sintomas após a eliminação de alimentos com níveis elevados de IgG.
• Pode identificar padrões que não são evidentes apenas pelos sintomas.
• Fornece um ponto de partida para dietas de eliminação.

Argumentos contra os testes de IgG

• Os anticorpos IgG são uma reação normal aos alimentos que ingerimos.
• Níveis elevados podem simplesmente indicar um consumo frequente e não sensibilidade.
• As principais organizações de alergias são contra os testes IgG para o diagnóstico de intolerância alimentar.
• Os resultados podem levar a restrições alimentares desnecessárias.

A nossa opinião: Os testes IgG podem ser úteis para identificar alimentos que merecem ser considerados como parte de uma dieta de eliminação, mas não devem ser interpretados como um diagnóstico definitivo. A regra de ouro para identificar sensibilidades alimentares continua a ser a eliminação e a reintrodução sistemática.

Se um teste alimentar caseiro não for apropriado

Os testes alimentares caseiros não são apropriados para todas as situações. Não confie nos testes caseiros se :

• tiver reacções alérgicas graves ou imediatas
• suspeita de anafilaxia
• está a testar uma criança sem supervisão médica
• estiver grávida e a considerar restrições alimentares importantes
• suspeita de doença celíaca (que requer testes médicos específicos)

O The Tester oferece-lhe testes de alergia e sensibilidade fiáveis para utilizar em casa e investigar os sintomas relacionados com os alimentos. Consulte a nossa coleção de testes de alergia, incluindo testes para os alergénios alimentares mais comuns, sensibilidade ao glúten e painéis avançados.